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Nos Menus à la carte

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Nos menus à la carte

Menu disponible uniquement aux dîners et le samedi midi et soir

Pause du Vigneron

plat et dessert - 32,50€

Festin du Chanoine

entrée et plat - 36,50€

Plaisir des Ducs

entrée + plat + dessert - 39,90€

Les Entrées

Pâté de Cochon, pintade et Morilles en Croûte maison

Sucrine rôtie, Pickles

Balade dans les Champs Crème fumé, camaïeu de légumes blancs

huile de roquette et, graines de Lin

Comme une Carbonara

Œuf parfait, Guanciale, chantilly de Parmesan & Raviole

Les Plats

Magret de Canard du Sud-Ouest, Millefeuille de treuffes

Mousse béarnaise, broccolini en tige et confit d’oignons

Selle d’Agneau de la ferme de Clavisy

Sauce aux amoureuses, P’tit pois-carottes en différentes façons

Croquettes végétarienne aux Pois Chiches des Moulins de Ravières,

légumes de Saison, sauce Chimichirru aux Cacahuètes

Les Desserts faits Maison

Rue Barb’isey

CheeseCake au Brillât Savarin affiné et Rhubarbe

Bouquet floral du Printemps

Crémeux Pistache et éclats – Ganache à la Rose et Gel Violette

Friandise du Chanoine

Fondant Chocolat, ganache et Chantilly à la Chartreuse Verte

La Table du Domaine : 37 €

Menus disponibles Midis et Soirs

Douze Escargots de Bourgogne en cassolette

Beurre maison aux échalotes, ail et persil

Œuf en meurette, recette traditionnelle

Sauce au vin rouge, lard, oignons et aromates

Bœuf Bourguignon de Joue de Bœuf

Recette traditionnelle de nos « Grand-mères »

Cocotte de Volaille gratinée façon Gaston Gérard

Crème de Bresse, moutarde Fallot et Comté 18 mois

Poire pochée au Vin rouge

crème de chocolat blanc au Cassis

Mousse onctueuse de Cassis

Coque chocolat au lait – chapelure de Pain d’épices

Menu Enfant

15,90€

Un sirop de chez Vedrenne

Un Plat concocté par le Chef

Une Boule de glace

Nos glaces ne sont pas réalisées maison

En Fin de Repas, Demandez la Carte des Gnoles, Rhums & Whiskys

Café ou décaféiné accompagné d’un Petit Mulot
2,50€
Thé vert de Chine accompagné d’un Petit Mulot
3,90€
Tisane « L’Amoureuse » - Lamandine, agricultrice à Rouvres en plaine (21) Estragon du Mexique, menthe poivrée, Thym et Pétales de Fleurs
3,90€
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